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Italia, Cosenza
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Dati tecnici
  • Contenuto di zuccheroVino da dessert
Descrizione

Classificazione: Vino Passito da raccolta tardiva;
Tipologia: bianco;
Bottiglie Prodotte: 3.000;
Territorio: la zona di origine delle uve è quella di Donnici, dalla quale origina anche l'omonimo vino a D.O.C.;
Vitigni: Greco e Malvasia;
Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a 15 quintali di uva per ettaro;
Periodo di Vendemmia: la raccolta avviene nel periodo compreso tra la metà di novembre e la metà dicembre, così facendo si determina un appassimento naturale delle uve sulla pianta;
Vinificazione: pressatura soffice con vinificazione in bianco;
Fermentazione: in acciaio con temperature controllate;
Affinamento: in botti di rovere per sei mesi, poi ulteriori sei mesi in bottiglia;
Gradazione Alcolica: 16% vol.;

Caratteristiche Organolettiche
Colore: giallo carico dai riflessi dorati tendenti al ramato, al sapiente ed equilibrato passaggio in legno;
Profumo: intenso e persistente, sono evidenti i sentori di confettura di albicocche e fichi secchi, il tutto racchiuso in una cornice mielata.
Sapore: è un vino dolce ma non stucchevole, caldo ed avvolgente, elegante e fine;
Degustazione: è un grande vino da conversazione, consigliamo la degustazione con i dolci tipici della regione come i turdilli o la pitta m'bigliata, ottimo con le crocette di fichi del cosentino. Si abbina inoltre con formaggi erborinati accompagnati da miele e confetture.
Temperatura di Servizio: 18-20 °C.;
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