Vino Similoro i.g.t. Lipuda bianco

Zona di produzione: Chardonnay
Uve: Chardonnay 100%
Resa per ettaro: 70 q.li
Altitudine: 30 m slm
Anno di impianto: 2000
Densità impianto: 4000 piante per ettaro
Sistema di allevamento: Spalliera
Vinificazione:
Le uve raccolte a mano nella seconda decade di Agosto
vengono pressate sofficemente, il mosto così ottenuto
viene decanta-to staticamente a freddo, travasata la
parte limpida viene addizionata con lieviti di
fermentazione. I mosti così ottenuti svolgono la
fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura
controllata
Affinamento: in vasche di acciaio inox per 3 mesi sui lieviti
Gradazione alcolica: 14 %
Capacità di
invecchiamento:
2-3 anni
Colore paglierino chiaro con sfumature verdognole.
Note olfattive e
gustative:
Profumo fragante e fruttato che ricorda piccoli frutti
tropicali maturi, ananas e fiori bianchi. In bocca
morbido e armonico persuade per la sua lunga persistenza.