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Vino Sileno Riserva   Cannonau di Sardegna D.O.C. buy in Settimo San Pietro on Italiano
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    Italia, Settimo San Pietro
    Descrizione
    Vitigno Cannonau 100
    Superficie e località Vigne di ha 4 complessivi distribuite tra le località di Su Leunaxi e Sibiola
    Anno d'impianto 1992
    Terreno Calcareo
    Esposizione Nord-Est
    Sesto mt 2,30 x 0,90
    Allevamento delle viti Spalliera a Guyot con 5-6 gemme per ceppo
    Produzione Kg 1,5 per ceppo
    Epoca di vendemmia Fine settembre, l'uva è colta con gr/l 230 di zuccheri.
    Vinificazione
    Pressatura Diraspatura e successiva pigiatura
    Fermentazione Macerazione a temperatura controllata di 26/28º per 12 giorni; rimontaggi ogni 6 ore per 15 minuti
    Affinamento Per 10 mesi in botti di rovere da hl 33
    Imbottigliamento In atmosfera di azoto; tappo di sughero naturale mm 44x26
    Caratteristiche
    Dati analitici Grado alcolico 13,5-14% vol., acidità totale gr/l 5,2 in acido tartarico, zuccheri residui gr/l 1,9
    Caratteri organolettici Colore rosso rubino intenso, profumi intensi di frutti di bosco maturi con piacevoli note tostate di legno e spezie, gusto caldo e rotondo, sapido e persistente
    Abbinamenti Arrosti importanti di carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati e salumi
    Temperatura di servizio 18°C
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    Vino Sileno Riserva Cannonau di Sardegna D.O.C.
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