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Vino Sileno Cannonau di Sardegna D.O.C. buy in Settimo San Pietro on Italiano
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Vino Sileno Cannonau di Sardegna D.O.C.

Vino Sileno Cannonau di Sardegna D.O.C.

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Italia, Settimo San Pietro
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Descrizione
Vitigno Cannonau 100
Superficie e località Vigne di ha 9 complessivi distribuite tra le località di Su Leunaxi e Sebiola.
Anno d'impianto 1992
Terreno Calcareo
Esposizione Nord-Est
Sesto mt 2,30 x 0,90
Allevamento delle viti Spalliera a Guyot con 8 gemme per ceppo
Produzione Kg 2,1 per ceppo
Epoca di vendemmia Verso metà settembre, l'uva è colta con gr/l 230 di zuccheri
Vinificazione
Pressatura Diraspatura e successiva pigiatura
Fermentazione Macerazione a temperatura controllata di 26/28º per 10 giorni; rimontaggi ogni 6 ore per 15 minuti
Affinamento In serbatoi di acciaio inox
Imbottigliamento In atmosfera di azoto; tappo di sughero naturale mm 44x26
Caratteristiche
Dati analitici Grado alcolico 13%-14% vol., acidità totale gr/l 5,4 in acido tartarico, zuccheri residui gr/l 1,8
Caratteri organolettici Colore rosso rubino, profumi di bosco con piacevoli note vegetali, gusto caldo, sapido e persistente
Abbinamenti Arrosti di carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati e salumi.
Temperatura di servizio 18°C
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Vino Sileno Cannonau di Sardegna D.O.C.
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