Vino Monferrato Chiaretto Rosae
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MONFERRATO CHIARETTO ROSAE'
Vitigno:
Dolcetto 100
Superficie dei vigneti:
1ha
Composizione del terreno:
marnoso-sabbioso con presenze di strati argillosi
Resa per ettaro:
60 hl/ha
Densità d'impianto:
4800- 5000 ceppi per ettaro
Metodo di allevamento:
Guyot
Produzione:
circa 8000 bottiglie
Periodo di vendemmia:
metà settembre
Vinificazione:
pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata a 15° C in contatto con le bucce per circa 15 ore
Affinamento:
in vasca inox, messo in vendita 2 mesi dopo l'imbottigliamento
Alcool:
12,50 % vol.
Acidità:
5,50 gr/l
Longevità:
2 - 3 anni
Note di degustazione:
rosso ciliegia, note di spezie e ciliegia, sentori di erbe aromatiche. Persistente al palato con buona freschezza e morbidezza. Abbinamenti gastronomicizuppa di pesce, pesce alla griglia, risotti alle verdure, insalate miste; eccellente anche come aperitivo.
Temperatura di servizio:
12-13° C in bicchiere di media capacità