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Vino Karel   Monica di Sardegna D.O.C. buy in Settimo San Pietro on Italiano
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    Vino Karel   Monica di Sardegna D.O.C. buy in Settimo San Pietro on Italiano
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    Vino Karel Monica di Sardegna D.O.C.

    Vino Karel Monica di Sardegna D.O.C.

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    Italia, Settimo San Pietro
    Dati tecnici
    • BrandKarel
    • Colore di vinoRosso
    Descrizione
    Vitigno Monica 100
    Superficie e località Vigneto di ha 10,5 in località Su Leunaxi
    Anno d'impianto 1992
    Terreno Pietroso e calcareo
    Esposizione Nord-Est
    Sesto mt 230 x 0,90
    Allevamento delle viti Spalliera a Guyot con 7 gemme per ceppo
    Produzione Kg 2,4 per ceppo
    Epoca di vendemmia Intorno alla quindicina di settembre con gr/l 210 di zuccheri
    Vinificazione
    Pressatura Diraspatura e pigiatura soffice
    Fermentazione Macerazione a temperatura controllata di 26/28°C per 8 giorni; rimontaggi ogni 6 ore per 15 minuti
    Affinamento In serbatoi di acciaio per 5-6 mesi
    Imbottigliamento In atmosfera di azoto; tappo di sughero naturale mm 44x26
    Caratteristiche
    Dati analitici Grado alcolico 12,5%-13% vol., acidità totale gr/l 5 in acido tartarico, zuccheri residui gr/l 2
    Caratteri organolettici Colore rosso rubino, con riflessi violacei, profumo intenso e fine, gusto morbido, sapido, giustamente tannico, di medio corpo
    Abbinamenti Arrosti di carni rosse, carni in umido, formaggi freschi e semistagionati
    Temperatura di servizio 14-18°C
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    Vino Karel Monica di Sardegna D.O.C.
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