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Vino Karel   Monica di Sardegna D.O.C. buy in Settimo San Pietro on Italiano
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Vino Karel Monica di Sardegna D.O.C.

Vino Karel Monica di Sardegna D.O.C.

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Italia, Settimo San Pietro
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Dati tecnici
  • BrandKarel
  • Colore di vinoRosso
Descrizione
Vitigno Monica 100
Superficie e località Vigneto di ha 10,5 in località Su Leunaxi
Anno d'impianto 1992
Terreno Pietroso e calcareo
Esposizione Nord-Est
Sesto mt 230 x 0,90
Allevamento delle viti Spalliera a Guyot con 7 gemme per ceppo
Produzione Kg 2,4 per ceppo
Epoca di vendemmia Intorno alla quindicina di settembre con gr/l 210 di zuccheri
Vinificazione
Pressatura Diraspatura e pigiatura soffice
Fermentazione Macerazione a temperatura controllata di 26/28°C per 8 giorni; rimontaggi ogni 6 ore per 15 minuti
Affinamento In serbatoi di acciaio per 5-6 mesi
Imbottigliamento In atmosfera di azoto; tappo di sughero naturale mm 44x26
Caratteristiche
Dati analitici Grado alcolico 12,5%-13% vol., acidità totale gr/l 5 in acido tartarico, zuccheri residui gr/l 2
Caratteri organolettici Colore rosso rubino, con riflessi violacei, profumo intenso e fine, gusto morbido, sapido, giustamente tannico, di medio corpo
Abbinamenti Arrosti di carni rosse, carni in umido, formaggi freschi e semistagionati
Temperatura di servizio 14-18°C
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Vino Karel Monica di Sardegna D.O.C.
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