Vino Donnici rosso Castello Svevo

Classificazione: CIRO' D.O.C.;
Tipologia: bianco;
Bottiglie Prodotte: 65.000;
Territorio: la zona di origine delle uve è quella di Cirò e Cirò Marina;
Vitigni: Greco bianco in purezza;
Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media paria a 90 quintali di uva per ettaro di vigneto;
Periodo di Vendemmia: seconda metà di settembre;
Vinificazione: pressatura soffice;
Fermentazione: in acciaio con temperatura controllata;
Affinamento: prima in acciaio, poi in bottiglia per alcuni mesi, prima della commercializzazione;
Gradazione Alcolica: 12 - 12,5% vol.;

Caratteristiche Organolettiche
Colore: giallo scarico con riflessi verdolini, tendenti al dorato con il passare del tempo;
Profumo: intenso e persistente il bouquet floreale, con piacevoli sentori di fiori di mandorlo;
Sapore: è un vino secco, fresco, vivace e sapido, con una buona persistenza aromatica ed un accennato retrogusto amarognolo;
Abbinamenti Gastronomici: ottimo se servito come aperitivo abbinato ai crostini con patè di funghi, particolarmente adatto alla cucina a base di pesce, come la trota salmonata al cartoccio ed il trancio di tonno alla griglia;
Temperatura di Servizio: 10-12 °C.;