Vino Boghes Isola dei Nuraghi Bianco

Indicazione Geografica Tipica

Uve: Vermentino 100

Zona di produzione: Terreni collinari posti a circa 200 m. s.l.m.

Tipologia del terreno: Buona struttura calcarea associata a frazioni argillose.

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot.

Resa in uva: circa 70 q/ha.

Resa in vino: circa 45 hL/ha.

Epoca di vendemmia: terza decade di settembre, prima decade di ottobre.

Raccolta e vinificazione: Le uve, raccolte in fase di leggera sovramaturazione, giungono in cantina, dove vengono diraspate e pigiate. Una breve macerazione con le bucce precede la pressatura soffice. La fermentazione avviene prevalentemente in legno e con lieviti autoctoni selezionati.

Modalità di affinamento: -

Caratteristiche organolettiche: Il colore è giallo paglierino carico con riflessi dorati. Di grande intensità e ampiezza, emergono note fruttate e di fiori bianchi. Evidenti anche le note vanigliate, che lo rendono fine ed elegante. Pieno e morbido, di grande spessore per corpo e struttura, con freschezza e sapidità evidenti. Il giusto equilibrio e la perfetta armonia gli conferiscono finezza ed eleganza anche gustativa. Notevoli capacità di resistere bene diversi anni.

Abbinamenti e servizio: È indicato con piatti della cucina marinara, anche elaborati e dai condimenti non eccessivamente saporosi. Si accompagna a zuppe di pesce, grigliate di pesci misti, carni bianche anche arrosto e formaggi freschi a pasta molle.
Servire alla temperatura di circa 12°C, stappando la bottiglia al momento della mescita.