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Vigna Alle Nicchie Rosso IGT Toscana

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Italia, San Miniato
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Descrizione

Annata: 2005

Alcool: 15,5 vol.

Bottiglie Prodotte: 1400

Uvaggio : Tempranillo 100%

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Epoca di vendemmia: Prima decade di Settembre.

Natura del terreno: Argille Bianche molto compatte , con scheletro composto prevalentemente da fossili marini di età pliocenica e con un'alta complessità minerale.

Zona di produzione: San Miniato,Toscana

Altitudine: 100-150 mt. S.l.m.

Densità di impianto: 7000 ceppi per ettaro.

Resa per pianta: 1,2 kg di uva Sottoposta ad appassimento per quattro settimane con una resa del 70%

Vinificazione: In cemento, con lieviti indigeni e macerazione sulle vinacce di sei settimane.

Maturazione: In barriques francesi al 70% e Americane 30% per 20 mesi.

Affinamento: 24 mesi in bottiglia

Consigli: Conservare la bottiglia coricata al buio non oltre i 20°,

stappare almeno un'ora prima del consumo.

Abbinamenti: Brasati e Stracotti in agrodolce, Selvaggina di pelo, preparazioni con cioccolato.

Note Organolettiche:

Colore : Rosso con riflessi violacei e blu tipici del vitigno, trasparente ma molto profondo e non perfettamente brillante a indicare la densità dovuta all'appassimento.

Profumo : Fiori e frutta nello stesso tempo e che si sostituiscono a vicenda durante l'invecchiamento fino a trovare la perfetta fusione intorno al quinto anno di età, quando iniziano a comparire i primi sentori terziari, liquirizia , caffe, cacao, cuoio, insieme alle note cremose che completano lo spettro aromatico di questo vino. Sapore : Cremoso, denso, ma con una bevibilità decisamente piacevole dovuta a tannini fini e setosi che diventeranno dolci solo al sesto settimo anno e ad un finale di bocca lungo ma non invadente.
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Vigna Alle Nicchie Rosso IGT Toscana
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