Spumante Giuseppe Galliano Chardonnay Brut
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Vino Spumante
Vitigno: CHARDONNAY 100
Dall'uva Chardonnay raccolta in parte nel vigneto Crevoglio e in parte nel vigneto Pian Muciot nasce anche uno spumante con rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat).
Terminata la vendemmia a metà settembre si ottiene, con fermentazione a temperatura controllata, il vino base, che già ai primi giorni dell'anno successivo a quello della vendemmia viene zuccherato e aggiunto di lieviti per la rifermentazione (Presa di Spuma). Questa fase prosegue per 15 giorni ad una temperatura oscillante dai 17° ai 19° C; in seguito il prodotto divenuto ormai spumante permane ancora in autoclave a maturare sui residui di fermentazione. Al termine di questo periodo della durata di 120-150 giorni, segue l'imbottigliamento.
Prima della lo Chardonnay Brut resta ancora ad affinarsi per 20-30 giorni in bottiglia.
Cremoso sin dall'aspetto visivo con una bella spuma ed un perlage sottile; il colore è un paglierino brillante, al naso emerge una piacevole e confortante maturità, in bocca è intenso, vivo ed equilibrato. Sicuramente un brut deciso, accattivante che nonperde il morbido carattere del vitigno.
Alla temperatura di 10°-12° C è gradito come aperitivo, su pesce e con formaggi preferibilmente freschi.
Da provare su un antipasto caldo di verdure e pasta sfoglia.
CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Gradazione alcolometrica effettiva: 12,5% vol.
Acidità totale: 6,5 gr/l
Il vino spumante a 20° C si presenta con 4,5 atmosfere
PRESENTAZIONE COMMERCIALE
6 bottiglie da 75 cl. in cartone