Salume Figatelli

Il figatellu (plurale figatelli, in francese chiamati anche figatelle) è una specialità della salumeriacorsa. Si tratta di una salsiccia fresca fatta di fegato di maiale condita con molti spicchi d'aglio. Può essere degustata grigliata alla brace, in una salsa con lenticchie o cruda, quando diventa secca con la stagionatura. È tradizionalmente accompagnata dalla polenta e dal brocciu in alcune zone.