Pesce
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Italia, Albano Sant'Alessandro
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Descrizione
Disponibilità:
Da Dicembre a Aprile
Provenienza:
Argentina, Cile, Israele
Altri Paesi di Provenienza:
Egitto, Sud Africa, Australia
Conservazione:
La temperatura ideale è tra 0 e 2°C
Durata Massima:
1-3 sett.
Le pesche sono carnose, succose e zuccherine, con una polpa dolcissima e profumata, bianca, gialla o rossa, una buccia sottile vellutata, o liscia, che va dal colore giallo al rosso-carminio al salmone, e con un nocciolo duro, che può essere aderente (pesche duracine) o non aderente (spiccagnole) dalla polpa.
La pelle liscia ed il nocciolo libero (non aderente alla polpa) distinguono la pesca propriamente detta dalle altre varietà prodotte dalla specie Prunus persica.
• Pesca gialla: polpa succosa e profumata, con nocciolo libero e pelle vellutata (ad esempio Springcrest, Springbelle, Royal Gem, Royal Glory, Flavorcrest, Redhaven).
• Pesca bianca: polpa bianca e filamentosa, con nocciolo aderente (ad esempio Iris rosso)
• "Nettarina": sia a polpa gialla sia a polpa bianca, comunemente detta "pesca noce", dalla pelle liscia e rossastra, con nocciolo libero (ad esempio Big Top, Stark Redgold, Venus, Rita star, Maria Laura, Adriana, Indipendence, Caldesi).
• "Percoca": pesca da industria idonea alla trasformazione (ad esempio Romea, Andross, Babygold)
Da Dicembre a Aprile
Provenienza:
Argentina, Cile, Israele
Altri Paesi di Provenienza:
Egitto, Sud Africa, Australia
Conservazione:
La temperatura ideale è tra 0 e 2°C
Durata Massima:
1-3 sett.
Le pesche sono carnose, succose e zuccherine, con una polpa dolcissima e profumata, bianca, gialla o rossa, una buccia sottile vellutata, o liscia, che va dal colore giallo al rosso-carminio al salmone, e con un nocciolo duro, che può essere aderente (pesche duracine) o non aderente (spiccagnole) dalla polpa.
La pelle liscia ed il nocciolo libero (non aderente alla polpa) distinguono la pesca propriamente detta dalle altre varietà prodotte dalla specie Prunus persica.
• Pesca gialla: polpa succosa e profumata, con nocciolo libero e pelle vellutata (ad esempio Springcrest, Springbelle, Royal Gem, Royal Glory, Flavorcrest, Redhaven).
• Pesca bianca: polpa bianca e filamentosa, con nocciolo aderente (ad esempio Iris rosso)
• "Nettarina": sia a polpa gialla sia a polpa bianca, comunemente detta "pesca noce", dalla pelle liscia e rossastra, con nocciolo libero (ad esempio Big Top, Stark Redgold, Venus, Rita star, Maria Laura, Adriana, Indipendence, Caldesi).
• "Percoca": pesca da industria idonea alla trasformazione (ad esempio Romea, Andross, Babygold)
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