Olio Extravergine di Oliva
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Italia, Capriva del Friuli
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Dati tecnici
- Tipo di olio vegetaleOlio d’oliva
- Il grado di olivaLa prima
Descrizione
Zona di produzione: È un olio extravergine di oliva ottenuto esclusivamente dal frutto degli ulivi siti sul Collio a Russiz Superiore.
Terreno: Collinare, costituito durante l'Eocene presenta un'alternanza di marne (limi e argille calcaree) ed arenarie (sabbie cementate). Terreno adatto alla coltivazione degli ulivi, coltura praticata da tempo immemore sui dolci pendii del Collio, poi persa a seguito della Prima Guerra Mondiale e del grande freddo del 1929.
Varietà: Le principali varietà impiegate sono la Bianchera assieme al Pendolino, Maurino e al Frantoio.
Spremitura: Le olive, raccolte a mano tra fine ottobre e i primi di novembre, vengono lavorate con tecniche che permettono di ottenere un prodotto di elevata qualità nel pieno rispetto della tradizione ed in cui vengono esaltate le caratteristiche del frutto.
Caratteristiche organolettiche: L'olio si presenta di un colore verde tenue dai riflessi gialli, con profumi netti di foglia, di cardo e -leggermente- di carciofo. L'armonia gustativa, nella quale predomina inizialmente il dolce, fa emergere progressivamente le altre sensazioni varietali, che caratterizzano l'assaggio fino al retrogusto, in un quadro gustativo di pregevole equilibrio.
Formato bottiglie: 0.50l
Terreno: Collinare, costituito durante l'Eocene presenta un'alternanza di marne (limi e argille calcaree) ed arenarie (sabbie cementate). Terreno adatto alla coltivazione degli ulivi, coltura praticata da tempo immemore sui dolci pendii del Collio, poi persa a seguito della Prima Guerra Mondiale e del grande freddo del 1929.
Varietà: Le principali varietà impiegate sono la Bianchera assieme al Pendolino, Maurino e al Frantoio.
Spremitura: Le olive, raccolte a mano tra fine ottobre e i primi di novembre, vengono lavorate con tecniche che permettono di ottenere un prodotto di elevata qualità nel pieno rispetto della tradizione ed in cui vengono esaltate le caratteristiche del frutto.
Caratteristiche organolettiche: L'olio si presenta di un colore verde tenue dai riflessi gialli, con profumi netti di foglia, di cardo e -leggermente- di carciofo. L'armonia gustativa, nella quale predomina inizialmente il dolce, fa emergere progressivamente le altre sensazioni varietali, che caratterizzano l'assaggio fino al retrogusto, in un quadro gustativo di pregevole equilibrio.
Formato bottiglie: 0.50l
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Olio Extravergine di Oliva
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