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Formaggio stagionato, Pecorino sardo D.O.P. buy in Cagliari on Italiano
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Formaggio stagionato, Pecorino sardo D.O.P.

Formaggio stagionato, Pecorino sardo D.O.P.

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Italia, Cagliari
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Dati tecnici
  • Paese produttoreItalia
  • Il tipo di latteLe pecore
  • Tipo di formaggioFormaggio stagionato
Descrizione
Formaggio pecorino stagionato da tavola o da grattuggia, prodotto con latte di pecora intero pastorizzato, caglio, fermenti lattici autoctoni.
Crosta liscia e consistente, di colore paglierino, tenue nel formaggio 'giovane' e bruno in quello stagionato.
Forma cilindrica a faccia piana con scalzo dritto, pasta bianca tendente, con la stagionatura, al paglierino, compatta con rada occhiatura.
Sapore forte del pecorino aromatizzato.
Stagionatura 120 gg. Nella versione D.O.P. dolce la stagionatura è di 60 gg.
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Formaggio stagionato, Pecorino sardo D.O.P.
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