forbot
Italia
Formaggio Castelmagno buy in Saint-Christophe on Italiano
Italiano
  • Русский
  • Українська
  • English
  • Français
  • Español
  • Portuguesa
  • Română
  • Magyar
  • 汉语
  • 日本語
  • 한국어
  • Nederlands
  • Việt
  • Ελληνικά
  • Suomi
  • עברית
  • Norsk
  • Svenska
Valuta EUR
Formaggio Castelmagno buy in Saint-Christophe on Italiano
Acquistare Formaggio Castelmagno
Formaggio Castelmagno

Formaggio Castelmagno

Merce dal produttore
Disponibile
Specifica un prezzo dal venditore
Italia, Saint-Christophe
+39( 
Far vedere i telefoni
Descrizione

Per produrre il formaggio, il latte viene versato in una caldaia aperta, dove è riscaldato a 35-38 °C(temperatura dello stomaco del vitello); poi si aggiunge il caglio, un composto enzimaticoestratto dallo stomacodei mammiferilattanti. In alternativa al caglio, alcune produzioni prevedono la formazione della cagliata mediante precipitazione acida, conseguenza dell'attività metabolica di batteri lattici naturalmente presenti nel latte (se non pastorizzato) o aggiunti come starter.

Il caglio è in grado di scindere in molti frammenti la caseina presente nel latte, e di far quindi coagularele particelle della massa grassa non più solubile nell'acqua, che galleggiano formando una massa gelatinosa e fragile detta cagliatao giuncata.


Contact the seller
Formaggio Castelmagno
Formaggio Castelmagno
per
by the goods
Your message must contain at least 20 symbols. The message must not be more than 2000 symbols.
Il campo obbligatorio non è compilato
Il campo è compilato in modo scorretto
Il campo è compilato in modo scorretto
Confronta0
ClearIl numero delle posizioni scelte/selezionate: 0