Formaggio Caprino

Ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici. Formaggio da tavola prodotto esclusivamente con latte di capra proveniente dalla zona di produzione. E' un formaggio da tavola dal sapore dolce aromatico o leggermente acidulo, caratterizzato da un gusto particolarmente delicato. Suo grande pregio è la minore quantità di grasso, che ne fa il formaggio ideale per i regimi alimentari controllati. Si presenta liscio in crosta di color giallo paglierino. La pasta è bianca e compatta.